第106章 红酱油的秘密
”
“加油，达莉娅——”
格兰芬多学院的学生们发出兴奋的欢呼声。
教授们并没有刻意压低声音，所有人都能听到他们的评价。
更重要的是，六位评委的行动已经说明了一切：达莉娅和哈利的魔肴，很好吃！
“蒜泥、去腥白肉、特殊手法处理的黄瓜、凉拌细丝——”
赫奇帕奇学院，一年级的汉娜·艾博认真记着大家所说的那些要点。
她家在对角巷经营着一家小酒馆，类似这种简单、美味的凉菜，显然是最适合不过的下酒菜。
“哇，达莉娅她们那边看来也下了一番功夫——从刀工和食材处理上入手。”
“但是……真的只是这样吗？”
塞德里克·迪戈里轻声说，目光看向没有说话的邓布利多。
不同于其他几名评委，邓布利多在吃了几片肉之后，开始盯着流淌的酱汁沉思。
塞德里克注意到邓布利多后来几乎没吃肉，更多是用黄瓜薄片蘸着酱汁，一点点品味。
难道……
…………
“哼，不过是投机取巧的拍黄瓜和去腥——”
特伦斯·希格斯轻哼了声，努力在心中安慰着自己。
相比起他远房表姐从魔法所寄回来的菜谱，这些东西差得太远了！
要知道，仅仅是煎制、调味、冷冻这三道魔法工序，就能体现出两者不同。
霍格沃茨魔肴决斗的得分标准不单是“好吃”，还有复杂度。
“奇怪，明明是普通的蒜泥酱汁拌肉……”
康奈利·福吉含糊不清地说道，他还在不停地咀嚼着那诱人的白肉。
“……为什么，为什么会那么好吃，咸、辣，可偏偏就那么让人一块接一块地停不下来。”
“不对，这其中的味道不仅仅是是单纯的咸和辣，似乎还有——”
邓布利多皱起眉头，欲言又止地看着那些流淌的酱汁。
这时候，大家这才注意到邓布利多一直盯着酱汁。
“不同寻常的红色汁液，这不是辣酱汁……”
“这道魔肴的秘诀难道是在……”
“没错，真正的秘密就藏在那些混合蒜泥的酱汁当中！”
达莉娅得意地说道，从怀中取出一个装满红澄澄液体的水晶瓶。
“在酱汁中，我加入了经过精心调制的‘复制酱油’！这是东方魔肴的顶级调料！”
“‘复制酱油’（Sweet
Aromatic
Soy
Sauce）？”
邓布利多若有所思地重复道，看向达莉娅。
“嗯，其实就是我手中这种调味汁。”
达莉娅走上前，把水晶瓶放在评委们的桌边，一边得意洋洋地继续解释道。
“熬制方法不难，其实就是轻酱油（生抽）加香料、糖炖煮到散发甜味和香味，粘稠如糖浆就行了。”
“我在这款复制酱油中，加入了八角、肉桂、茴香、花椒……哦，还有一个小草果。”
“我用棉布把它们紧紧包在了一起放入锅中熬煮，锅中加入适量的生抽，先让香料的味道慢慢渗入生抽之中。”
“小火熬制半个小时，捞出香料包放入适量细砂糖和红糖，一边熬煮一边搅拌让它们融化成浆，等到锅中香气开始变得浓郁、诱人之后，差不多就可以盛出来，放在小罐子中等它自然降温，唔——放凉后就是这个了——”
复制酱油又称“红酱油”，是川菜厨房最神奇的几种美味调料之一。
在著名的钟水饺、甜水面……还有各种荤素凉菜中，复制酱油是必不可少的元素。
而蒜泥白肉好吃的秘密，一大半也蕴藏在了烹饪者对于蒜泥酱汁的把控之中。
“呃——酱油？”康奈利·福吉愣了愣。
“哦，魔法所的一种独有酱汁，起源于日